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bwcx - 2015/10/8 8:34:00

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1.一斤粗盐,特意为腌雪里蕻买的,没用细盐也行,但粗盐腌出来的菜绿。
2.雪里蕻摘去黄叶,切根,放在清水里洗干净。然后控干水分,放置一夜。
3.雪里蕻放在大盆里,粗盐和少量花椒粒揉搓,然后卷好放进坛子里。

4.上面还需要压块石头。腌制的前几天需经常翻动一下,使盐混匀,避免菜烂。

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