smiletune - 2010/6/12 8:12:00
苹果派，无论是放凉或热热的吃，都有不同的风味，肉桂香味弥漫整个房间，酥酥的派皮配上甜蜜的苹果内馅，一杯黑咖啡，一本好书，完美的下午茶时间。
派皮材料(6寸派模)
奶油80g、盐1/2小匙、糖粉30g、水20g、低筋面粉130g
馅料材料
奶油40g、苹果350g、细砂糖90g、水2大匙、玉米粉1大匙
肉桂粉1大匙(不喜欢肉桂粉味道可以不加)
制作派皮：
1.黄油先切成小丁，和面粉和匀
2.将所有派皮材料都加入用手抓成团
用保鲜膜包起，放入冰箱冰硬(约30分钟左右)
制作苹果馅：
4.苹果一半切茸一半切成小丁
6.玉米粉和水拌匀，慢慢加至苹果馅中炒至黏煳状，待凉备用
7.烤箱预热220度
8.取出铺好派皮的派盘以及剩下的面团，将剩下的面团擀成面皮，并切成1厘米宽的长条，接着把苹果馅倒 入铺好派皮的派盘上，将派条排成网状，刷上蛋黄液，送入烤箱下层烘烤40分钟即可。