【奶茶的制作方法咨询电话：400-885-8878】珍珠是台湾的特产，俗称“粉圆”，由地瓜(即蕃薯)粉、太白粉或木薯粉精制而成，咬时不粘牙又有韧性。
珍珠奶茶原料中的黑珍珠主要成份是“木薯粉”，木薯粉是一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。
木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，而树薯粉则是从树薯或木薯植物(Manihot esculenta)的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。煮熟后灰色变成黑色，大家也称它为“黑珍珠粉圆“。
黑珍珠的做法：
1、准备材料;
2、锅中放入水煮开;
3、倒入黑珍珠，浮起后，小火煮15分钟，关火后闷15分钟;
4、将黑珍珠滤干水分备用。