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yeyiwang - 2016/7/20 16:09:00
果蔬脆片是水果脆片食用菌脆片和蔬菜脆片的统称,根据国家轻工行业标准QB2076-95的权威定义,是以水果、蔬菜食用菌为主要原料,经真空脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。






    真空技术在食品干燥方面的应用原理很简单,就是在负压条件下,水分沸点的降低,提高了水分蒸发的速度。并由于温度的降低,使干燥过程对食品性状改变不大。真空技术在食品干燥上的应用起始于上世纪四十年代。经过一段时间的发展,五十年代末到七十年代初,主要用于生产宇航员食品的冷冻干燥技术。1976年,日本学者YamazakiTatsuo等公开了一种在真空低温状态下,制备脱水苹果的方法。这是果蔬脆片生产技术的开始。简单讲,其产品仍属于脱水果蔬制品的一种。



果蔬菌脆片综合多种食材经特殊工艺加工而成,香甜、酥脆、不易上火。制作工艺保留了新鲜食材原有的特殊香味,时品茶、观影、露营、消遣的好伴侣,一罐包含多种食材,营养丰富。果蔬菌脆片翟加工中保留了新鲜食材的味道,食之香脆可口,容易储存。



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