lanlan022626 - 2015/11/10 13:49:00
全麦香葱热狗卷的做法
1 . 把高粉和全麦粉倒入酵母水中
2 . 揉面过程：称好水、糖、酵母，用打蛋器搅拌至溶化
3 . 厨师机一档将面打成团，然后开三档面团打至光滑
4 . 用筷子把面粉和酵母水拌成雪花状，在搅拌桶上盖上保鲜膜，静置20分钟（因为面团中含有粗粮，打面团之前先进行浸泡可以软化麸质）
5 . 打到面团可以拉出较厚的膜，破口较光滑
6 . 加入室温软化的黄油和盐
7 . 加入黄油后，用二档打面，至黄油全部被面团吸收后，会再次成为一个光滑的面团，这时改用三档
8 . 继续揉至扩展阶段
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