虾子是很多人都喜欢吃的一道海鲜，但是会吃不会做是不是挺可惜的啊，那今天就跟着舌尖上的中国2我们一起来学习下虾子焖茭白的做法吧。
虾子焖茭白的简介
鲜嫩的茭白白白胖胖的煞是惹人喜爱，裹上具有浓厚河鲜味道的干虾籽令人食指大动，这是一道地道的江南下饭小菜，非常适合家庭制作。下面，中国吃网菜谱大全为你推荐虾子焖茭白的做法。
虾子焖茭白的做法
先看看原材料：茭白、河虾、高粱、葱、酱油、橄榄油、白砂糖、食盐
1、六月鲜酱油内加入用河虾籽、白砂糖、高粱酒烧煮片刻制成虾籽酱油，晾凉待用。新鲜茭白洗净沥干，刨去茎根部外表老皮后切滚刀块备用。
2、炒锅内下入橄榄油，将茭白煸炒透，放入盐和水后改小火，盖上锅盖焖煮约3分钟，而后倒入虾籽酱油翻炒至入味，起锅盛盘后撒上香葱末即可，也可以淋几滴麻油提香。
3、装盘。
虾子焖茭白烹饪小贴士
用来做虾籽酱油的虾籽可以事先用温水泡软，再撇去杂质后沥干，这样可以更好地吊出鲜味
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