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bwcx - 2015/9/10 8:30:00
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1、河虾要用淡盐水泡一下,漂洗干净;
2、将韭菜切段;
3、青椒、红椒切小段;

4、热锅热油,下入河虾,大火煸至红色盛出来待用;
5、另起锅,加油烧热后,放青红椒煸一煸,开大火,放入韭菜,快速翻炒,放入盐,生抽;
6、下入河虾,翻匀即可出锅。
小窍门:
1、选虾要选青色的,肉质硬的,会比较新鲜。
2、个别大个的河虾,挑出来把虾枪剪一煎。
3、炒虾时必须要用爆火,虾会急剧受热,迅速缩身,这样虾肉紧实,口感好。

4、炒好虾后,必须另起锅炒韭菜,这是因为把虾炒热了,这时锅的温度降下来了,会出一点点的水份,如果放入韭菜,锅的温度就没有那么高,不能直接传给韭菜,很多传在虾上,韭菜就属于糗熟了,没有那种香气。

以上就是韭菜炒河虾的过程步骤信息,想了了解更多韭菜方面的饮食知识和相关菜谱,请关注百姓健康饮食
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