不带刺hz - 2015/8/28 11:35:00
生活中肺癌常常出现，很多男性常常因为抽烟、或者吸食二手烟导致肺癌的发生，当癌症的晚期症状出现的时候，也会增加肺癌的治疗难度，所以生活中做好预防肺癌很重要。有研究发现，对于很多的家庭主妇来说，油烟也会引发肺癌，但是在做菜的时候避免油烟是不大可能的，那应该怎么办呢？
要想减少炒菜时的油烟，也并非不可能。只要遵循以下原则，油烟的数量就能大大减少。
1. 用新油炒菜，不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜油烟更多，对操作者的健康造成更大损害。
2. 炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜放进去。每一种油脂产品都有烟点，也就是开始明显冒烟的温度。日常炒菜的合适温度是180度，实际上是无需冒烟之后才下菜的。冒油烟时锅的温度已经太高了，不仅对油有害，对蔬菜的维生素也有破坏。
3. 尽量不要选择爆炒、煎炸等烹饪方式。各种烹调所需要的油温是不一样的。比如爆炒需要将近300度的温度，这个温度必然已经让锅中的油大量冒烟，这时已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度。现今许多家用电磁炉都有一个“健康炒”的按钮，它可以帮助我们调节“火候”，更有利于健康。
4. 买一个有效的抽油烟机。有效抽油烟机的标准是，距离灶台一米远就闻不到炒菜的味道。一般不要买欧式抽油烟机，因为它们中看不中用，根本不能适应中国人的烹调状况。
根据上述文章的介绍，我们可以知道在烹饪的时候应该遵循上述的做法减少油烟的排放和吸食。而且主妇们在生活中最好要多吃一些清肺的食物，如梨子、苹果、西红柿等。