sunsmile - 2009/2/11 15:20:00
芒果巧克力慕丝
经常说巧克力入口即溶、滑不留口，原来幼滑的口感，是要经过Conching这一个过程的。Conching是指巧克力在一个载有木或金属珠的容器内，经过长达七十八小时的搅拌，除了将可可和其他原料混合，还令可可浆变得幼滑细腻。原来这个Conching技术，是Lindt的创办人鲁道夫于1879年研究出来的。
不知不觉，以幼滑见称的Lindt瑞士巧克力，已有一百六十年历史。最经典的口味一定是Lindor牛奶巧克力，它于1949年面世，入口立即化成柔软的巧克力浆，最能体验Lindt的招牌滑溜质感。
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