南京军区南京总珠宝羊杂说起来就是很多的羊的心肝脾等一些肉类放到一起的统称，这个被人们用于生活中做菜或者做汤都是比较符合口味的。也算是一些地方的特色美食了，这个羊杂做法还是比较多的，只是可能接触比较少，下面就给大家具体介绍一下羊杂的做法大全，希望大家都能够动手起来。

羊杂的做法大全：
辣炒羊杂：
1.羊杂切成均匀的片条。
2.热油加入干辣椒、葱段爆香加入切好的羊杂翻炒。
3.加入少许生抽、羊架汤、水淀粉、味精翻炒后出锅。
羊杂的做法大全，羊杂汤：
原料：羊杂半成品500克、香菜1小把、葱半根、姜1小块
调料：腌韭菜花10—15克，腐乳2块，芝麻酱3勺、盐适量、蒜1头、辣椒油适量
前期准备：
1.蒜切成末，放入没过蒜末的清水备用（如果将蒜捣成蒜泥更佳，放入水可多可少完全根据个人口味
2.葱洗净切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段，芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用
麻酱料制作
1.取出3勺麻酱逐次滴入少量清水搅拌直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可
2.放入韭菜花（这个完全根据个人加多加少）拌匀
3.再放入腐乳碾碎拌匀

羊杂的做法大全，羊杂汤制作过程：
1.锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸
2.加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2—3分钟关火
3.盛出一碗羊杂汤加入2—3勺麻酱料，放入香菜末
4.倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可
烹饪技巧
1、如果蒜汁用捣子捣成蒜泥加入水味道会更加，蒜味更浓。
2、调制麻酱料的时候，麻酱一定要一点一点的加入水，一边加点水一边不断的搅拌，直至搅匀，无杂块为止。
3、韭菜花也是根据个人口味加多少，喜欢吃咸的就多加些，喜欢吃淡的就少加些，因为韭菜花中已经有咸淡了，所以这里就不要再加盐。
4、因为买的羊杂基本是半成品熟的了，羊杂在开始锅中过一遍就好，煮3~5分钟即可，煮的时间长了羊杂就煮老了，不好吃了。一定要保持鲜嫩度。
5、盛出来的羊杂汤加入调料的时候也完全根据自己口味加多少。
6、羊杂汤如果搭配炸糕、烧饼或者油饼之类的，那更是美味至极啊。

其实羊杂的做法大全有哪些还是比较多的，上文中只是给大家介绍了其中一两种。都是最近比较收到大家欢迎和符合口味的，不妨买来食材自己动手做，相信不会失望。还可以了解下羊杂是可以做很多菜式的，还有汤类都是很受到大家欢迎的。

以上就是介绍羊杂的做法大全信息，想了了解更多羊杂方面的饮食知识和相关菜谱，请关注百姓健康饮食。
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