日本人的长寿和他们的饮食习惯息息相关。日餐常常是小蝶小碗，各色菜肴摆满整整一桌。这样的饮食习惯能让身体吸收更多种营养，符合现代营养学提倡的饮食多样化原则。

我的日本邻居远藤太太婚后专心做起了全职家庭主妇。刚到日本的时候，我曾在她家住了一周。那时一天三餐都是远藤太太做的，每次看到桌子上琳琅满目的饭菜，我就感叹在日本做家庭主妇真不容易。

因为即使一顿简单的早餐，也要注意食物种类丰富，通常都用四五个碗、碟子盛着(日本人吃饭实行分餐)。很多日本家庭的早餐都是“和洋并存”，既
有传统的日式早餐，又有面包、牛奶等西式早餐。日式早餐通常的搭配是：一碗日本大酱汤、一小碗白米饭、海苔和生菜的拌菜、盐煎三文鱼和日本咸菜。西式早餐
搭配则是一杯牛奶、一块三明治，还有一块三文鱼、蔬菜沙拉、还有一只煮鸡蛋。

日本人平时的晚餐至少会有十几个碗碟。远藤家的晚餐通常只有我和远藤太太和她儿子，远藤先生一般和同事在外用餐。但是依然相当丰富，通常是每个
人一碗米饭、一盘炸鸡腿和鱿鱼圈、鱼块的组合油炸食品、一小盘青菜炒蘑菇、
一小盘黄瓜做的开胃小菜、
一碗蛋花汤，还有一盘大人孩子都喜欢吃的甜瓜。此
外，还备有果汁和冰激凌。