虾营养丰富，肉质鲜美，是家常菜必备的一道，那么消费者在选购虾的时候需要注意什么吗？虾该如何选购呢？小编来教你。        　　虾的选购
        　　1、看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。
        　　2、察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
        　　3、观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。
        　　4、闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。
        　　此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。
        　　虾的食用方法
                　　1、教你如何快速的去虾线：虾买回来后，先清洗一下；将虾的长须，以及多余的部分剪去；在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠；处理好的虾再清洗一下待用。
        　　2、烹调虾之前，先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下，味道会更鲜美。
        　　3、海虾属于寒凉阴性类食品，使用时最好与姜、醋等佐料共同食用，即能杀菌，又可以防止身体不适
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