专家指出，食疗、药膳只是养生当中的一部分，虽然它很有价值，但并非最重要的部分—因为第一位是“养神”，第二位是“养形”。食疗和药膳实施的目的也是为了提高人体的自组织能力，也即“养神”。
      “药食同源”是中医对人类最有价值的贡献之一。五谷杂粮有益于人类而无害于身体，因而性“中”—这是中华原创医学选择食品最主要的标准。在这个标准里，食品和药品没有截然分开的界线。食品略略离开“中”时就会偏凉（例如绿豆）或偏温（例如豆豉）；如果偏离“中”较远时，就是“药”了这就是凉药或者热药的来历。“寒者热之，热者寒之”，这是中医的治疗原则，得了热病应该用凉药，如果热得不那么厉害，就不一定要用药，用性偏凉食品调节就可以了；反之亦然—这就是我们常说的“食疗”。
      食疗和药膳并非同一概念。前者使用食品调理，后者则是将通常归入“药”范围的变成可口的食品。比如“当归生姜羊肉汤”，既是药，又是美味佳肴。对于身体虚羸、冬天手脚常冰凉者而言，是再合适不过的首选。
      如果是极寒或者极热者，就叫“毒”。比如同是豆类的“巴豆”，普通人只要误食一粒就会一泻如水，因为它性极热，常用以治疗极寒的病人。所以《黄帝内经》说治病是“聚病毒以攻之”。因此，无论食品、药物甚至毒药都是同源的，因为目的是相同的，即将偏离正常状态的自组织能力恢复到常态。
      生活中常见这样的事情：有人晚上和朋友们一起吃了火锅，第二天脸上长了包，其他人却安然无恙；夏天吹空调，有人说再开高一点，有人说再开低一点；同样是吃东西，有人吃了冰的东西就要拉肚子，有人则喜欢吃凉的东西……为什么会出现这样的情况？正是由于个体之间存在着差异。因此养生就要因人而异，体现个体化的思想，即“因体施保”“因人施养”。（百姓导医台）


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