天然綜合維生素——甜菜
　　甜菜，喜潮濕，依崖傍水而生。二年生草本植物。
　　甜菜是一種有點像心裏美蘿卜的蔬菜。它的葉子顏色較綠 ，根部呈紫紅色，吃起來有股淡淡的甜味。我們食用的就是它肥碩的根部。甜菜根含有糖質，是制糖的主要原料之一。
　　甜菜根的使用曆史，可追溯到遠古的希臘時代，古希臘人視甜菜為神聖之物，每逢祭拜時，都將甜菜根供奉給阿波羅神，因此甜菜根被稱為是“阿波羅的禮物”。
　　長久以來，在歐洲民間與藥草療理師的心目中，甜菜一直保持著極高的地位，就好比是中國的靈芝，是用來進貢給皇帝享用的寶物。歐洲中世紀時期，甜菜根融入了當地人民的飲食生活中，並且在歐洲北部十分盛行。他們認為一餐中如果沒有吃到甜菜根煮的湯，就不算是完整的一餐。
　　我國從20世紀初開始種植糖用甜菜。近年來，經過全國制糖行業結構的調整，已形成了黑龍江、新疆、內蒙古三大甜菜產區的布局。
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