|
bwcx
组别:珠宝小达人
 20 个金币 积分1272
帖子 424 精华：0
喜欢的明星：(无)
注册时间
2015-09-05
|
南京军区南京总珠宝 
牛肉粉丝煲是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。牛肉中含有很多的蛋白质和能量。多吃牛肉对我们的身体十分有好处。那么，如何才能做出一道色香味俱全的牛肉粉丝煲呢？接下来就让我们跟着视频一起来学习吧!1.先把所有用来准备卤牛肉的材料给准备好。2.牛腱肉放入清水中浸泡去血水。3.高压锅内放入牛肉、卤料包、老抽、生抽、盐、冰糖、豆瓣酱、葱(也可以将牛肉焯水后用冷水洗净再做这一步，或者和我一样偷懒省去焯水这步吧)。4.然后把牛肉都卤熟后盛起来，留作备用。5.卤好的牛肉切片，平菇洗净后撕小朵，粉丝用清水浸泡软备用。6.炒锅热油，爆香葱姜蒜。7.加入郫县豆瓣酱，小火翻炒至出红油。8.在加入一些肉翻炒一下，不要炒太长的时间。9.再加入平菇炒软。10.加水煮开。
11.加入粉丝，调入适量生抽、盐。12.粉丝煮熟后加青蒜即可。烹饪技巧1、牛肉煮好后浸泡在卤水中等待自然冷却后才好切，直接吃也好吃。2、煮过的卤水汁过滤掉杂质后冷冻保存，即为老卤水，下次使用是解冻，再添加些调料即可。3、卤牛肉要选用牛腱子肉口感才最好，如果不认识，可以让卖家帮忙挑选。4、配菜不一定要用平菇，根据个人喜好来即可。菜品特色关于这道菜，牛肉我用的是自己卤的，至于卤料的配方，我建议大家可以购买超市里分装好的成品卤料包，一般一包的量够卤好几斤肉了。
里面还会配好纱布，商家配好的其中香料品种多，而且分量也适合，毕竟这些橙皮香叶八角桂皮小茴香豆蔻之类零零总总有十几种，其中的配方分量不是那么容易掌握，而且自家要买全这么多香料也麻烦，味道还不一定够味。煮过的卤水记得一定不要倒，过滤掉杂质以后冷冻保存，这就是老卤水。下次使用时解冻，再添加一些调料即可，老卤最有味。如果短期内使用可以冷藏保存，用来卤其他的东西一样好吃。以上就是牛肉粉丝的做法信息，想了了解更多牛肉方面的饮食知识和相关菜谱，请关注百姓健康饮食。延伸阅读： 腰椎间盘突出吃什么能痊愈女的痛经吃什么好卤牛肉的做法肾功能衰竭能吃牛肉吗
 bwcx 最后编辑于 2015-09-24 09:12:31
|
|
|
|
|
|
