小米粥素有黄金粥之美称，由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。小米粥还有滋阴养血，和胃安眠等功效。

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　　材料：小米一杯，玉米渣半杯，红薯一根。

　　做法：

1）小米和玉米渣略为淘洗后，加清水大火煮沸后，转中小火。

2）红薯去皮洗净切成小块，加入煮开的小米粥里同煮。

3）等小米和红薯都熬至软绵顺滑即可熄火。

　　小心得：

1）熬煮小米粥的时候加入少许白米或糯米，玉米渣，红薯，南瓜，山药等同煮，不但可以增加营养，还可以改善小米粥粗糙的口感，使粥更加浓稠绵滑。

2）小米粥熬好后要趁热食用，凉了容易冻成团

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