南京军区南京总珠宝
1、河虾要用淡盐水泡一下，漂洗干净；
2、将韭菜切段；
3、青椒、红椒切小段；

4、热锅热油，下入河虾，大火煸至红色盛出来待用；
5、另起锅，加油烧热后，放青红椒煸一煸，开大火，放入韭菜，快速翻炒，放入盐，生抽；
6、下入河虾，翻匀即可出锅。
小窍门：
1、选虾要选青色的，肉质硬的，会比较新鲜。
2、个别大个的河虾，挑出来把虾枪剪一煎。
3、炒虾时必须要用爆火，虾会急剧受热，迅速缩身，这样虾肉紧实，口感好。

4、炒好虾后，必须另起锅炒韭菜，这是因为把虾炒热了，这时锅的温度降下来了，会出一点点的水份，如果放入韭菜，锅的温度就没有那么高，不能直接传给韭菜，很多传在虾上，韭菜就属于糗熟了，没有那种香气。

以上就是韭菜炒河虾的过程步骤信息，想了了解更多韭菜方面的饮食知识和相关菜谱，请关注百姓健康饮食。
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