大暑是全年温度最高，阳气最盛的时节，在中医中常有“冬病夏治”的说法，对于那些每逢冬季发作的慢性疾病，如慢性支气管炎、肺气肿等，是最佳的治疗时机。民间有“大暑老鸭胜补药”的说法，今天向大家介绍一道既能补虚损，又消暑滋阳的菜式———笋干老鸭煲。 材料： 隔年老鸭、笋干、火腿、野山粽叶、煲鸭药料、高汤、葱、姜、精盐、黄酒等。
怎么做？
将老鸭宰好、洗净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤、药料包，用文火炖1—2小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐调好味即可。
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