骨头汤熬得太浓反而伤身珠宝之家-珠宝论坛 | 黄金黄金价格今日金价钻石翡翠和田玉翡翠鉴定玉石鉴定银饰

小顺

组别:珠宝小达人

3125 个金币

积分1788

帖子 1286 精华：0
喜欢的明星：美丽的女人
注册时间 2009-03-07

我的宝盒	发短消息
加为好友	当前离线

收藏| 大中小 1F

发表于 2009-05-15 23:14 只看楼主

饭前喝汤胜过良方”，这话听起来似乎没错。不过，从现代营养学角度看，主张“多喝汤”并非真的对健康有利。中国人很重视“补”。中医学很早就产生过一种学说叫 “补益学说”，具体有“滋阴”、“补阳”、“补脾胃”等之分。除了药补，老百姓也重视“食补”，而炖鸡汤、熬骨头汤就是国人最推崇和津津乐道的 “补汤”。这一点不奇怪，由于过去生产力低下，食物匮乏，贮存食品不易，一般老百姓平时吃肉类、油脂类比现在少得多，对蛋白质、脂肪绝对或相对摄入不足，患体质虚弱、营养不良的人就较多，而体弱、贫血不仅会得很多疾病，还会缩减寿命。不少人通过及时的食疗补益，能够达到有效改善体质、预防某些疾病的作用。所以，鸡汤、骨头汤自然成为人们喜爱的补益佳品。
然而现在生活条件好了，鸡鸭鱼肉也早不是逢年过节才能享用的“奢侈品”。
现代人“营养过剩”、“营养失衡”者除非体质真的“虚”得要“补”，否则像鸡汤、骨头汤还是少喝为妙。
原因是，炖鸡虽然味鲜，富含蛋白质，但鸡汤中盐分偏高，饱和脂肪和胆固醇也较多。即使吃炖鸡不吃鸡皮，但皮脂早已溶入汤内，喝鸡汤会摄入过多的动物脂肪，不仅会增加胃肠负担，导致消化道疾病，而且还会引起血脂升高，易患上冠心病。慢性胆囊炎的患者，喝过浓的鸡汤，也容易导致急性发作，因此不鼓励多喝。
骨头汤一般是用猪大骨、肉骨或鱼骨，经长时间熬炖而成，其汤中富含大量“软骨素”和“骨胶原”，能提高人体对钙质的吸收和补充。但骨头汤中含油脂和胆固醇高，尤其是骨髓，胆固醇含量特别高。熬骨头汤若加入海鲜、菇类、动物内脏等，久炖后嘌呤含量相当高，喝下后经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，对人体有害。另外，炖汤中加入绿色蔬菜，因为煮得太久，汤中钾含量和草酸盐都会较高，慢性肾病患者喝了有损健康，还容易得肾结石等。
总之，鸡汤、骨头汤要适量喝，真正体虚可以喝，但也不宜喝熬得过浓的汤。另外，炖鸡汤、骨头汤时最好不要加其他动物内脏，同时应避免喝反复久熬的鸡汤或骨头汤。

TOP

小顺

组别:珠宝小达人

3125 个金币

积分1788

帖子 1286 精华：0
喜欢的明星：美丽的女人
注册时间 2009-03-07

我的宝盒	发短消息
加为好友	当前离线

收藏| 大中小 2F

发表于 2009-05-15 23:15 只看楼主

不宜喝熬得过浓的汤

TOP

xzgy

组别:珠宝小达人

990.6 个金币

积分1021

帖子 790 精华：0
喜欢的明星：大S
注册时间 2009-02-11

我的宝盒	发短消息
加为好友	当前离线

收藏| 大中小 3F

发表于 2009-05-16 00:13

不宜喝熬得过浓的汤

TOP

等你！

组别:珠宝小明星

2208 个金币

积分7049

帖子 5121 精华：4
喜欢的明星：张曼玉、巩俐
注册时间 2009-03-07

我的宝盒	发短消息
加为好友	当前离线

收藏| 大中小 4F

发表于 2009-05-16 09:44

啊学习了以后做骨头的时候得注意了不能喝反复久熬的鸡汤或骨头汤

TOP

aasd123aa

组别:珠宝达人

6339.5 个金币

积分2767

帖子 2212 精华：2
喜欢的明星：无
注册时间 2009-04-30

我的宝盒	发短消息
加为好友	当前离线

收藏| 大中小 5F

发表于 2009-05-16 10:26

我觉得反复久熬的鸡汤好喝

TOP

精英生活