当你走进农贸市场，面对一大堆色泽光鲜、外观漂亮的干笋、银耳等农副产品和一大堆色泽发暗、外观难看的干笋、银耳等农副产品时，你会选择哪一种呢？90%以上的消费者会回答：当然选择色泽光鲜、外观漂亮、卖相好的。

但这种选择有可能是错误的！因为，那些卖相好的农副产品大都是人为加工出来的，而不是农副产品的“自然色”。
暗访农副产品市场

对农贸市场里销售的一些农副产品，开诊所的吴医生是越来越疑惑了，为什么现在的一些农副产品的色泽越来越讨人喜欢了呢？那天他来到农贸市场想买一些银耳，谁知竟发现市场里所有的银耳都是纯白色的。吴医生知道，真正的好银耳应该是色泽呈浅黄色，闻起来有一股类似蜜糖的香甜味。因为是买来做药引的，面对满市场的纯白色银耳，吴医生只好走了。

笔者得知此消息后，就约了吴医生来到农贸市场进行暗中调查。

在一家批发银耳的门面前，老板主动走上前来问：“要银耳吗？60元一件。”“你这里有这么多货，哪种好一点？”

“你如果是买来自己吃的，就买这种浅黄色的。如果是买来卖的，那就买这种用硫磺熏制的，你看这纯白色银耳，既好看又好卖。”

笔者和吴医生在整个市场逛了一圈，发现被熏制过的农副产品还真的很多，像银耳、干笋、淮山片、红枣、枸杞、桂圆肉、木耳等等。

面对这些色泽光鲜、外观漂亮的农副产品，又有多少人知道，这些色泽光鲜、外观漂亮的“优质”农副产品，竟然大都是用硫磺熏制出来的。

一位销售商的话更令人心惊：超过一半的农副产品干制品都用硫磺熏制。而且这种用硫磺熏制来增加农副产品色泽的做法已经不是什么秘密了，几乎所有的农副产品销售商都知道。就是消费者本身，也喜欢购买“亮色”的熏制品而不喜欢“本色”的原制品。他还特意举了个例子：今年12月份，他新进了60件用硫磺熏制的干笋，不到月底就卖完了。而上个月进的5件没有用硫磺熏制过的干笋，到现在还有3件摆在那里无人问津。

一般的消费者都认为，那些不好看的干笋也许是发霉后再特制的。面对消费者的选择，经营者当然是顺应市场的需求来进那些好销售的货。工商执法人员在调查中也发现，消费者确实喜欢购买被硫磺熏制过的色泽好的干笋、银耳、桂圆肉等农副产品。

在购买农副产品时要注意以下几点：一要辨色，对色泽光鲜、外表漂亮的农副产品要多加注意，特别是对那些色泽统一、看起来毫无二致的农副产品，不要被农副产品的卖相好所蒙骗。二是闻气味，被硫磺熏制的农副产品一般都能闻到一股异味（刺鼻的硫磺味或一股酸味），特别是密封的更加明显，没有密封的因挥发而异味较淡。广大消费者最好是到正规大商场购买，而且最好购买定型包装的农副产品，同时注意包装上是否有厂名、厂址，即使出问题也能追本溯源，维护好自己的权益。