1、醋虽然有保健作用，但不适宜随意大量食用。成年人每天食醋量应在20～40克，最多不宜超过100克。如果超过这个标准，就会对肠胃造成不同程度的伤害。且长期喝醋会腐蚀牙齿，正确喝法是用水稀释后再饮用，饮用后用清水漱口。 2、避免空腹吃醋 即使一个人十分健康，也要避免空腹喝醋的习惯。在腹内没有食物的状态下，醋会刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。 3、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋 醋不仅会腐蚀胃肠黏膜，而且还会加重溃疡病的发展，醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，因此，除了萎缩性胃炎患者可以饮用少量醋外，对那些胃壁过薄、胃酸分泌过多和患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人来说，一定要谨慎饮用醋。否则，病情可能会加重，严重的可能会致命。 4、吃羊肉不宜喝茶品醋 寒冬多吃羊肉对人体健康具有一定的促进作用，但吃羊肉时不宜吃醋，因为羊肉性热，而醋性温。 5、服用某些西药者不宜吃醋 1）对于体液呈酸性、正在服用某些碱性药物的 糖尿病患者来说，因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些碱性药物不能发挥作用，因此如服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药物时不宜吃醋。 2）磺胺类药物在酸性环境中，易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。 3）使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。 4）服“解表发汗”的中药时不宜吃醋，醋属收敛之物，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分。 6、对醋过敏者及 低血压者忌用醋 醋会导致身体出现过敏反应而发生瘙痒、皮疹、 哮喘、水肿等症状。 低血压患者食醋会导致血压降低而出现头痛、头昏等不良反应。因此，一些对醋有不适应症者及 低血压者应谨慎食用。 7、米醋含淀粉，果醋由果糖发酵而来，所以两者都会升高血糖， 糖尿病患者不宜饮用；白醋不会升高血糖，但一般为人工合成，也应当控制食用量； 8、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，因为醋能破坏钙元素在人体内的动态平衡，促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
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