前几天回梧州扫墓，顺便找久违的梧州美食，结果发现情况比我几年前写渐远的回忆（美食篇)－－梧州印象 还要糟糕了。

梧州的美食原本很多，比如云吞面、早晚茶点心、冰泉滴珠豆浆、各式米粉（肠粉、腐竹汤粉、炒粉）、炒田螺、凉茶、龟苓膏、蜜枣等等。可惜这次却发现很多好吃的东西都不见或者只有几家坚持了，倒是看到满街的外来品牌的美食。我看到的有什么麻辣串、重庆火锅、雨石阁西餐等等，尤其是桂林米粉、柳州螺丝粉，真是在河东、河西店铺多得很。

究其原因，一是梧州进行骑楼城改造后，很多在老城区的小店被拆迁、很多是出不起提价的店租，还有很多煮食高手老了退休不干了；二是外来的品牌更有实力、经营模式比较新派，新的品种可能也丰富了当地的选择；三是现在的原材料不是那么原生态了，用来做的食品达不到原来的味道了，生意不好当然不能做下去了。





云吞本来是梧州很不错的，现在买的居然是福建的：







可能常年在梧州的人不会觉得有什么，不知道是不是我过于敏感或者是杞人忧天，我担心这样的不做保护，有朝一日梧州传统美食会不知不觉的销声匿迹。所以赶紧找时间去吃吧，因为店铺少，所以要寻找才行了。

我先去了醒醒田螺店，已经搬到大中路的这个店味道保持很好，品种也多了，要了田螺、石螺、酸笋、腐竹、豆果、韭菜、豆芽，当然还有田螺汤肠粉了，一桌小碗，辣的过瘾啊。



后来吃早餐的时候去找肠粉吃，去年回去在下关那里吃了一家，觉得还不错的，可惜太远。发现在大中路口新开了一家叫“尝来福”的，写的也是传统的石磨靓肠粉，于是进去试试看。

粉还算不错，托盘蒸出来的，中间够薄和嫩，两边有点厚了，汁也有酱油和酸汁，辣椒也是自己做的。据说，现在很少是真正用石磨磨的米浆做肠粉了，因为太花功夫，只有用石磨磨的才会均匀和薄、嫩、韧，而且用来磨的米要旧米，越陈越好的。







这个是去年在下关那家吃的，更薄一些的：




要吃好的还是要找当地人的，我的好朋友梧州电台的主持人陈立远和在梧州宣传部工作的陈智锐就最懂了，他们带我去吃就肯定不错的。先去吃了大校场旁边的桃桃炒螺，这里跟醒醒的水螺不一样，是生炒的，我以前也去过，吃的人也很多。

接着辗转去到九坊路，去的时候已经11点多，那里路灯没开，从和平路下去向左拐，然后在五丰大酒店的背面，一个小天桥的下面，有一家没有名字的小店，这一带就独独它一家的，虽说不起眼，但是我没想到东西那么好吃。这里的炒粉完全是我想象的梧州炒粉，豆芽、鸡杂炒的，也可以菜心、鸡杂或牛肉炒，用猛火炒，够镬气，不油腻，河粉是软的，豆芽是爽脆的，鸡杂是有嚼头的，反正口感、味道一级棒。老板还说他这里的粥也是别无他家的，于是我们要了一碗牛肉粥，粥很滑、稠、米很烂了，还真的不得了。

老板是一个50开外的人，他说炒粉最关键的是酱油，现在很多酱油不是纯黄豆酿造的，他是找到土制的酱油才炒得那么好的，粥也是，煮之前放点油会比较滑、稠、烂的。他说他的店是无名的就是不想起名字，很多人都懂得来吃的，连幸福酒楼的老板都来这里吃夜宵的，还叫他专门去炒粉他都不去，他想退休不干了，我们吃的时候还真的有一些熟客来吃和打包的，这里营业到晚上两点的。





梧州的饭馆就是烧鸭仔什么的，不过以前吃过了。我朋友第一天带我去鸳江丽港的六堡茶餐馆吃的饭，说有梧州特色的，六堡茶是梧州的特产，那里的吃是火锅的，杂菌和排骨煮的汤底是褐色的，我一直怀疑是放了些六堡茶进去的。我们3个人要了一碟猪脚和一只鸡加一篮青菜，居然差不多吃完，味道还是比较独特的。

第二天晚上是陈立远等朋友邀我去吃“蒙山牛”，这个和六堡茶火锅都是我没吃过的，比较新鲜，算是梧州市周边的美食引进梧州的。据说都很出名，打的问谁都懂的。“蒙山牛”老店在河西新兴三路，也是火锅，看起来跟我们平时吃到的牛杂火锅差不多，问题是它就是不叫牛杂火锅，原因是牛的全身的东西都可以拿来烫的，好像是吃全牛的感觉。味道也是不错的，还有就是可以烫酿豆果，也是梧州一大特色的。






在梧州最应该的是喝早茶，当然我起不了那么早，所以在我回来那天早上8点半到了幸福大酒楼，想不到7、80桌的位置居然全部爆满，好不容易才等到别人结账我们才能坐下。肠粉、凤爪、饺子、烧卖、蕉叶糍等等，都是我喜欢的。我就不详细写了，因为我专门写过这样的文章了。

茶楼的肠粉更薄和嫩，小碟一些：



服务员会推着装满点心小吃的车过来给客人自己选：






来这里喝早茶是因为这个酒楼靠近西江，风景不错，环境也不错，还有，吃完我就可以下楼坐文华9：30的直达大巴会南宁了。下面这个图的花园是在5楼的的，因为茶楼就在上面的。







梧州的凉茶也是一定要和的，在五坊路骑楼城里面的国营老店福康草药店还在，进去和一碗大碗茶吧，甘甘的。现在还推出了袋装的，确实方便了。











云吞面这次是没时间吃了，据两位朋友说已经找不到正宗好吃的了，谁说大南路的伟记也是老牌店，但是我总觉得面不够爽口了，可能是机器加工的原因了吧。

自己的才是最好的