用料：
1、牛里脊肉三两。
2、芹菜二两（净）。
3、甜椒二两。
4、酱油三大匙。
5、淀粉三大匙。
6、白糖半咖啡匙。
7、料酒一大匙。
8、盐、味精适量。
做法：
1、牛肉、甜椒均切丝；芹菜切段；取一大匙淀粉、适量味精、水，兑成芡汁
2、在肉丝中放入剩下的两大匙淀粉、酱油、白糖、两大匙水或啤酒抓匀码味；在芹菜段、甜椒丝中放一小匙盐拌匀稍腌。
3、锅中放油用大火烧至六成热，下牛肉丝炒至表面发白，推至锅边或盛出等用。
4、将芹菜段、甜椒丝中的腌汁滗去后下锅炒约半分钟。
5、将锅中食料共炒匀后烹入芡汁。
6、翻炒匀后起锅装盘即成。
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