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发表于 2015-09-28 11:06 只看楼主

　　腊鱼的做法有很多种，下面小编为你揭晓舌尖上的中国2中出现的蒸腊鱼的做法以及如何腌制腊鱼。

蒸腊鱼的做法

材料：腊鱼400克、葱10克、姜3克、香油10克、细香葱5克、红尖椒2个

做法：

1、腊鱼上面切开，底部保持不断开，盘中放入葱丝和姜片

2、将切好的腊鱼放到葱丝上，上锅大火蒸八分钟左右

3、将鱼取出，撒上香葱和红尖椒

4、烧点儿香油趁热浇在腊鱼上即可

怎么做腊鱼？
　　材料：草鱼1条、食盐4克、辣椒粉1大勺、花椒粉1/3勺
　　做法：

1、鱼去鳞去内脏剖成两片备用

2、去掉鱼肚上的黑膜，加入盐

3、加入辣椒面和花椒面

4、套上手套将这些调料抹开让鱼肉均匀的醮上

5、放在盆中腌制一晚上，将腌好的鱼用绳拴好

6、挂在通风阴凉处一星期左右即可食
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kkgygss 最后编辑于 2015-09-28 11:08:11

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