鱿鱼怎么做好吃呢？珠宝之家-珠宝论坛 | 黄金黄金价格今日金价钻石翡翠和田玉翡翠鉴定玉石鉴定银饰

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发表于 2015-09-18 10:56 只看楼主

　　鱿鱼营养丰富，同时做法也很多，干爆的，凉拌的，各式各样，那么鱿鱼怎么做好吃呢？

　　一、凉拌鱿鱼

　　材料

1、鱿鱼1只，洋葱1/4个，香菜末50克，葱花50克，薄荷叶切末10克、

2、辣椒2个，蒜头6瓣，白醋1/2杯调味料：糖2大勺，柠檬汁1大勺，鱼露2大勺

　　做法：1、鱿鱼洗净，左右交叉斜切条纹，再切成片，用滚水烫至熟后捞起，洋葱切丝备用，2、料2混合，以小火煮3分钟，等到变凉以后，再用果汁机打成酱汁，

3、将做好的酱汁与调味料拌匀，再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀

4、备注：一般而言，泰式凉拌菜，大都是用开水烫主材料后，和调味料拌匀即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可应用在其它凉拌菜里。

　　特点：葱香扑鼻，色泽淡雅，鲜嫩清淡香菇鱿鱼汤原料：水发香菇50g，水发鱿鱼100g，虾仁肉末各20g，冬笋片30g，精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。

　　做法

1、先将水发鱿鱼洗净切成斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干

2、香菇去蒂，洗净成片。炒锅上火，放入猪油烧热，加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒

3、注入清水，然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖，煮开后放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。

　　二、土豆鱿鱼汤

　　土豆250克，鱿鱼干2条，瘦肉200克，绍菜200克，香菇、姜各少许

　　做法

1、瘦肉洗净切了状；鱿鱼浸水发后用锅炒过。

2、香菇浸发；土豆去皮切粒；绍菜洗净切块

3、将适量清水堡滚，放火材料袋滚，慢火堡2寸，放盐调味酸菜

　　三、鱿鱼汤

　　材料：水发鱿鱼1条、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵盐1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少许、高汤3杯

　　作法

1、鱿鱼剥净外膜，在内面切交叉刀口，并切小块，用开水氽烫后捞出

2、高汤放锅内，酸菜心洗净、切片，放入汤内，姜切丝放入，最后加鱿鱼同煮

3、约煮10分钟后，加盐调味，然后关火盛出，撒少许胡椒粉和麻油，最后放入洗净、切碎的香菜即成

kkgygss 最后编辑于 2015-09-18 10:59:14

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