芒果巧克力慕丝 经常说巧克力入口即溶、滑不留口,原来幼滑的口感,是要经过Conching这一个过程的。Conching是指巧克力在一个载有木或金属珠的容器内,经过长达七十八小时的搅拌,除了将可可和其他原料混合,还令可可浆变得幼滑细腻。原来这个Conching技术,是Lindt的创办人鲁道夫于1879年研究出来的。 不知不觉,以幼滑见称的Lindt瑞士巧克力,已有一百六十年历史。最经典的口味一定是Lindor牛奶巧克力,它于1949年面世,入口立即化成柔软的巧克力浆,最能体验Lindt的招牌滑溜质感。
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